Необычные грани традиционного десерта: баскский чизкейк «Сан-Себастьян»

19 января 2026, 09:16

В сердце солнечной Испании, в живописной стране Басков, родился уникальный десерт баскский чизкейк, известный многим как Сан-Себастьян. Эта лакомство покорило сердца гурманов по всему миру благодаря своему неожиданному вкусу и простоте приготовления. Для создания этого десерта потребуется всего шесть ингредиентов и немного свободного времени.

Что понадобится для приготовления чизкейка?

  • Творожный сыр 770 г
  • Сахар 200 г
  • Крахмал 16 г
  • Ваниль 2 г
  • Яйца 4 шт.
  • Сливки 33% 360 г

Этапы создания чизкейка

Процесс приготовления в целом довольно простой и включает в себя следующие шаги:

  • Подготовьте форму: оберните кольцо фольгой и застелите пергаментом.
  • В глубокой миске объединим творожный сыр, сахар и крахмал. Хорошо перемешаем все до однородной массы.
  • По одному добавьте яйца, продолжая перемешивать до получения однородной консистенции.
  • Откройте стручок ванили, извлеките семена и добавьте их в смесь.
  • Влейте сливки и тщательно перемешайте.
  • При помощи лопатки процедите смесь через сито в форму для выпекания, чтобы добиться шелковистой текстуры чизкейка.
  • Поместите чизкейк в заранее разогретую до 220C духовку и выпекайте 25 минут до появления румяной корочки.
  • Оставьте чизкейк остывать до комнатной температуры, затем уберите в холодильник минимум на 12 часов.

    • На что обратить внимание

    Не стоит переживать, если верхняя корочка слегка подгорит. Непредсказуемость формы и цвета это часть обаяния данного десерта. Чизкейк стоит подавать к чашечке ароматного чая или кофе, ведь его текстура способна удивить своим нежным вкусом, который буквально тает во рту.

    Источник: Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.
    Больше новостей на Jojacoffee.ru