Хрустящий хлеб без лишней усушки: секреты выпечки в аэрогриле

14 января 2026, 20:21

Современные кулинары нередко сталкиваются с проблемами, когда хлеб, испеченный в духовке, имеет бледную корку и сухую текстуру. В то время как ожидания бывают совершенно другими, между тем, вы можете добиться потрясающих результатов, используя аэрогриль. Этот способ позволяет не только сократить время на разогрев, но и равномерно приготовить хлеб, обеспечивая хрустящую корку и мягкий мякиш, сообщает канал "FELFRI - бытовая техника для вашего дома".

Преимущества выпечки в аэрогриле

  • Отличная корка без пересушки: Особая температура и использование пара помогают достичь идеального результата.
  • Равномерная текстура: Никаких комков или пустот только идеальная структура хлеба.
  • Экономия времени: Быстрый разогрев и выпечка всего за 2535 минут делают процесс ещё более удобным.

Ингредиенты для базового формового хлеба

  • 300 мл теплой воды
  • 6-7 г сухих дрожжей (или 18-20 г прессованных)
  • 7-8 г соли
  • 8-10 г сахара
  • 10 мл растительного масла (по желанию)
  • 480-520 г пшеничной муки (можно использовать 20% цельнозерновой)

Пошаговый процесс выпечки хлеба в аэрогриле

  • Замес и первый подъем: Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде, добавьте муку и соль. Замесите мягкое тесто и дайте подойти до увеличения в два раза.
  • Формовка: Обомните тесто, придайте ему форму батона и положите в смазанную форму. Дайте подняться до 70-80% объема формы.
  • Разогрев аэрогриля: Установите режим выпечка на 200 C и прогрейте 5 минут. Для имитации пара можно разместить металлическую чашу с водой внизу.
  • Надрезы: Сделайте 1-3 диагональных надреза на поверхности теста для лучшего раскрытия корки.
  • Выпечка: Начните с 200 C на 10-12 минут, затем снизьте температуру до 175-180 C на следующие 15-20 минут до готовности. Главное контролировать цвет корки и звучание при постукивании по донышку.
  • Остывание: Достаньте хлеб из формы и остудите на решётке не менее 40 минут, чтобы мякиш дошёл и корка стабилизировалась.

    • Секрет хрустящей корки заключается в правильной температуре, парозамещении и четком контроле времени выпечки. Следуя этим простым шагам, даже начинающий пекарь сможет насладиться вкусом домашнего хлеба, не выходя из кухни.

    Источник: FELFRI - бытовая техника для вашего дома
    Больше новостей на Jojacoffee.ru