Вкус детства: как приготовить блинчики с ливерной начинкой

Блинчики с ливерной начинкой, которые были так популярны в советские времена, вновь привлекают внимание гурманов. Многие помнят, как они были любимым деликатесом семейных ужинов и праздников.

Ингредиенты для блинчиков

• 1 стакан молока
• 1 стакан кипятка
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 0.5 ч.л. соли
• 2 ч.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла

Приготовление ливерной начинки

• 500 г отварных лёгких
• 1-2 луковицы
• Соль и перец по вкусу

Для начала, чтобы добиться идеальных блинчиков, в глубокой миске нужно смешать молоко, яйцо, муку, соленую и сахарную пудру. Все тщательно перемешать венчиком до получения однородной массы. Затем, тонкой струйкой, добавить крутой кипяток, активно продолжая взбивать тесто. В конце ввести растительное масло и обеспечить готовность блинчиков к жарке.

Жарить блины нужно на сильно разогретой сковороде. Первое смазывание растительным маслом необходимо только перед первым блином. Блинчики обжариваются с обеих сторон, достигая золотистого цвета.

Теперь пора заняться начинкой. Для этого отварные лёгкие нарезаются и отвариваются в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и целой луковицы. После часа варки, приготовленное лёгкое пропускается через мясорубку или измельчается с помощью блендера, а лук предварительно обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Объедините смесь из лёгких с обжаренным луком, приправив по вкусу.

Наполнение блинчиков происходит следующим образом: на каждый блин выкладывается столовая ложка вкусной начинки, после чего он аккуратно заворачивается в конверт. Блины готовы к подаче; их можно наслаждаться и в этом виде, или обжарить на сливочном масле до румяной корочки.