Печеный перец — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр, который можно подать как самостоятельное блюдо или украсить любое застолье. Для его приготовления подойдут крупные и мясистые перцы, предпочитаются красные и желтые сорта, поскольку зеленые не готовы к очищению от кожицы.
Что нужно для приготовления
- Красные сладкие перцы — 3 штуки
- Желтые сладкие перцы — 3 штуки
- Оливковое масло extra virgin — 70 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Бальзамический соус — по вкусу
- Зеленый базилик — 5 листиков
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Ровно уложите перцы на противень и щедро смажьте их 30 мл оливкового масла. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 40 минут. Не переживайте, если перцы подгорят — дымный аромат придаст блюду особую изюминку.После запекания выньте перцы из духовки и накройте противень фольгой для остывания. Затем аккуратно очистите их от кожицы и семян, избавьтесь от лишней жидкости и подготовьте к дальнейшей обработке.В сотейнике разогрейте оставшееся оливковое масло с раздавленным чесноком и нарезанными листьями базилика на слабом огне. Масло должно впитать ароматы, но не закипеть.Перелейте ароматное масло в миску с перцами, добавьте бальзамический соус или уксус, приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на ночь для настойки — так вкус станет еще насыщеннее.Подавайте печеные перцы с нарезанной брынзой или другим подобным сыром, а также на ломтиках бородинского хлеба.Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет хитом на любом столе. Угощайте своих близких и делитесь рецептом в социальных сетях!
