Сколько можно хранить новогодние салаты: важные рекомендации Роспотребнадзора

С наступлением новогодних праздников на столах часто появляются традиционные закуски, такие как оливье и "сельдь под шубой". Однако после завершения празднования у многих остаются неиспользованные салаты, которые следует хранить с осторожностью из-за быстрого роста бактерий, особенно в сочетании с майонезом.

Условия хранения

По информации Роспотребнадзора, для безопасного хранения салатов рекомендуется использовать холодильник, поддерживая в нем температуру в диапазоне от +2 до +6 градусов Цельсия.

Сроки годности различных салатов

Основные рекомендации по срокам хранения салатов следующие:

• Салаты с овощами или фруктами сохраняют свежесть до 18 часов, после добавления заправки не более 12 часов.
• Салаты с мясом, птицей или копченостями могут храниться 18 часов, а после заправки их срок годности составляет лишь 12 часов.
• Винегреты и салаты из вареных овощей также сохраняются 18 часов, однако заправленный вариант не должен храниться более 12 часов.
• Салаты с консервированными овощами или вареными яйцами годятся в пищу всего 6 часов после заправки.
• Салаты с морепродуктами без заправки могут храниться 12 часов.
• Салаты из маринованных или квашеных овощей имеют более долгий срок до 36 часов.

Король новогоднего стола и его хранение

Важно помнить, что некоторые блюда требуют особого подхода. Например, торты и пирожные с заварным кремом, свежими ягодами или взбитыми сливками можно хранить не более 6-12 часов. А вот отварное мясо, жареная рыба, запеченные блюда сохраняют свои качества до двух суток. Теплые ассорти и блюда из овощей, включая запеканки, стоят только 18 часов.

Следует помнить, что если еда оставалась при комнатной температуре на ночь, то ее срок годности аннулируется такие продукты лучше немедленно выбросить!