Мягкие, воздушные и ароматные, пирожки с картошкой и печенкой поражают своей неподражаемой вкуснотой. Чтобы их приготовить, нужно всего лишь знать один универсальный рецепт дрожжевого теста, который легко и быстро готовится. Ни одно застолье не обойдется без этого блюда, а попробовав его раз, невозможно не влюбиться!
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать это чудесное угощение, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто:
- Вода – 400 мл
- Сухие дрожжи – 7 г (примерно 1 ст. ложка с горкой)
- Сахар – 40 г (2 ст. ложки)
- Соль – 7 г (1 ч. ложка)
- Мука – 850 г (приблизительно)
- Начинка:
- Картофель – 6 штук
- Лук репчатый – 1 штука
- Куриная печень – 400 г
- Соль, черный перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Сливочное масло – по вкусу
Приготовление теста
В глубокой миске слегка подогретую воду необходимо смешать с сахаром и сухими дрожжами. После растворения, добавить соль, а затем половину муки. Перемешать венчиком до получения однородной массы. Всыпать оставшуюся муку и снова тщательно перемешать. Тесто должно получиться слегка липким и однородным. Накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, а затем перемешать снова и дать подняться еще на час. В результате тесто станет гладким и увеличится в объеме.
Приготовление начинки и формирование пирожков
Картофель отваривается, очищается и пюреобразуется с добавлением соли. Лук режется и обжаривается до золотистого цвета, затем добавляется в картофель. Куриная печень обжаривается до готовности и измельчается до состояния пасты, после чего смешивается с картошкой и луком. Тесто делится на равные части, каждую из которых необходимо раскатать, в центр положить начинку и аккуратно защипнуть края. Пирожки обжариваются в глубоком масле до золотистого цвета, что придаст им золотистую корочку и аппетитный вид.
Таким образом, получится 23 пирожка, каждый из которых с легкостью станет звездой на вашем столе. Приятного аппетита!
