Ежедневные гастрономические ангажементы, гастроли по всему миру и написание книг - жизнь ведущего эксперта журнала Wine Spectator Джеймса Саклинга полна динамики. Он редко находится дома в Тоскане, но все же нашел время для откровенного интервью с редактором SWN Дмитрием Ковалевым в преддверии Нового года.
Саклинг, живущий в деревне Иль-Борро, поделился своими мыслями о виноделии и личной жизни. Он описывает свой дом с черным Porsche на парковке, что становится редкостью в местности, где обычно встречаются лишь «Форды» и «Фиаты». В доме его окружают дети, собака и лимонные деревья, создавая атмосферу, в которой он может искать вдохновение для работы.
Кулинарная и винная страсть
На кухне у Саклинга царит порядок: это пространство для творчества в кулинарии. Ему нравится готовить для друзей, и в подвале хранится коллекция вин, привезенных со всех концов света. Его работа для Wine Spectator заключается в страсти к вину, и Джеймс предпочитает дегустировать вслепую, чтобы объективно оценивать напитки, не будучи подверженным влиянию имен.
- История жизни: Саклинг родился в Лос-Анджелесе в 1958 году и с тех пор прошел путь от криминального репортера до ведущего винного эксперта.
- Жизнь в Тоскане: Переезд в Италию в 1998 году стал важным этапом в его жизни, где он смог соседствовать с прекрасными винами и природой.
Кроме работы, он делится воспоминаниями о первых дегустациях и о том, как вино стало символом утонченного стиля жизни для него. По его словам, вино связывает людей, создавая незабываемые воспоминания и общение за столом.
Следующие шаги в винодельческой индустрии
По словам Саклинга, нынешняя культура виноделия все больше обращает внимание на терруар, идентичность и высокие оценки. Он выделяет ключевые аспекты в созидании вина и отмечает, что каждая бутылка несет в себе дух места и вино - это душа, которую нужно сохранить.
Джеймс подчеркивает, что в мире виноделия продолжаются изменения, и новые регионы, такие как Китай и Мексика, становятся все более значимыми. Он верит, что вино должно быть доступным и радостным, подчеркивая, что оно, прежде всего, служит средством для общения.
В интервью также обсуждаются современные изменения на рынке, работа с новыми территориями и укрепление культурных связей. Саклинг, оставаясь верным своим увлечениям, вносит вклад в развитие винной критики, продолжая открывать новые горизонты в мире вина.
