Время попробовать нечто интересное! Если в запасах остались свежие кабачки, то это отличное время для экспериментов на кухне. Приготовленные по этому рецепту гнезда из кабачка получаются невероятно вкусными, сытными и, что самое главное, готовятся очень быстро.
Ингредиенты для блюда
- 1 кабачок
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 3 яйца
- 50 г твёрдого сыра
- Зелень по желанию
- Соль, молотый перец и специи по вкусу
- Растительное масло для смазки формы
- Примерно 50 г муки
Как приготовить
Начнем с подготовки овощей. Кабачок очищается от кожуры и натирается на крупной тёрке. Затем его необходимо посолить и отжать на сите, чтобы избавиться от избыточной влаги.
Болгарский перец промывается, очищается от семян и нарезается небольшими кубиками. Оптимально, если перца будет не так уж много, так как он добавит нашему блюду приятный сладковатый вкус.
Отжатый кабачок помещается в глубокую миску, туда же добавляются нарезанный перец, одно яйцо, мука и специи на ваш вкус – например, сушёный чеснок и паприка добавят аромата. Вся масса тщательно перемешивается.
Форма для запекания смазывается растительным маслом. Из приготовленной массы формируются небольшие «гнёзда», которые размещаются в форме. Запекать их следует в предварительно разогретой до 180-190°C духовке в течение 30-40 минут.
Пока гнёзда запекаются, можно заняться яичной начинкой. В отдельной миске разбиваются оставшиеся яйца, к ним добавляется нарезанная зелень, мелко нарезанный помидор, соль и перец. Все компоненты взбиваются до однородности.
Через 30-40 минут духовка открывается, и в каждое гнездо аккуратно вливается яичная начинка. Сверху посыпается тёртым сыром, оставшиеся яйца распределяются по форме для равномерного запекания.
Блюдо ставится обратно в духовку еще на 8-10 минут.
На этом этапе можно полюбоваться результатом – запечённые гнёзда из кабачка с болгарским перцем готовы! Их можно нарезать на порции и подавать вместе с запечённым яйцом. Приятного аппетита!
