Грузинская кухня известна своими насыщенными вкусами и ароматами, и одно из ярких ее проявлений — гурули, представляющее собой блюдо из региона Гурия на западном побережье страны. Это аппетитная курица, тушеная в вине с добавлением пряностей, занимает достойное место на грузинском столе.
Идеальные ингредиенты для гурули
Для приготовления гурули подойдут любые части курицы. Вместо выбранного вами сорта следует использовать только сухое красное или белое вино, а специи — в перемолотом виде, за исключением гвоздики. Вот что потребуется для создания этого кулинарного чуда:
- Курица — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Грецкие орехи — 30 г
- Петрушка — 30 г
- Белое сухое вино — 200 мл
- Корица — 0,5 ч. л.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Паприка — 0,25 ч. л.
- Гвоздика — 2 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление гурули: шаг за шагом
Начать стоит с подготовки курицы. Ее необходимо промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец, а затем нарезать на порционные кусочки. Далее следует разогреть сковороду, добавив сливочное и растительное масло, и обжарить курицу на сильном огне до образования аппетитной корочки.
Пока курица обжаривается, нарезать лук полукольцами и, добавив к мясу, продолжайте обжаривать все вместе на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет золотистым. Затем мелко нарезать грецкие орехи и петрушку, отправить их на сковороду между мясом и луком. Добавляем гвоздику, корицу, паприку, имбирь и соль, тщательно перемешиваем и заливаем вином.
После этого убавляем огонь, накрываем крышкой и даем блюду томиться на медленном огне в течение часа, чтобы курица пропиталась всеми ароматами и пряностями.
