Правильным выбором для яркого стола станет жареный арбуз в кляре, который удивит всех своей необычностью и восхитительным вкусом! Этот десерт порадует даже самых искушённых гурманов своей сочностью и аппетитным видом. Приготовить его довольно просто, а ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты для десерта
- Арбуз (мякоть весом без кожуры и косточек) — 450 г
- Картофельный или кукурузный крахмал — 60 г (3 ч.л.)
- Яйца (только белки) — 2 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Растительное масло — 100 мл
- Сахарная пудра — 20 г (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовьте арбуз: нарежьте его на треугольные кусочки толщиной не менее 1 см, уберите кожуру и косточки.
2. В отдельной миске отделите белки от желтков. Желтки можно использовать позднее для теста или заморозить.
3. Взбейте белки до лёгкой пенной консистенции. Не старайтесь добиться жестких пиков — достаточно растрястись до пузырьков.
4. Постепенно добавляйте картофельный крахмал к белкам, тщательно перемешивая, чтобы масса стала однородной и напоминала тесто для блинчиков.
5. Каждый кусочек арбуза обмакните в кляр, а затем обваляйте в пшеничной муке, чтобы получить румяную корочку.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжаривайте ломтики арбуза с каждой стороны по 2 минуты или до золотистой корочки. Время жарки может варьироваться в зависимости от размера кусочков и вашей плиты.
7. Переложите готовые кусочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. При подаче присыпьте сахарной пудрой для добавления сладости и наивной эстетики!
