Приготовление супов может быть настоящим искусством, которое добавляет разнообразия в повседневный рацион. В этом материале собраны четыре удивительных рецепта супов, где вместо привычной лапши или круп используются неожиданные основы, придающие блюдам необычный вкус и сытность.
1. Суп затируха
Для приготовления этого супа подойдет любое мясо, например, индейка. Для начала нужно отварить 600 грамм индейки в 3,5 литровой кастрюле с добавлением соли и лаврового листа на медленном огне в течение 20 минут, снимая пену.
Пока варится индейка, на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь в течение нескольких минут. Затем добавляем нарезанный помидор и обжариваем еще несколько минут. По истечении 20 минут варки мяса, добавляем нарезанный картофель и варим еще 10 минут.
Для приготовления затирухи в миске смешиваем стакан муки с одним взбитым яйцом, немного солим и растираем смесь вилкой. Переходим к кастрюле, добавляя обжаренные овощи и затируху, варим еще 5 минут. Подаем суп с хлебом и горчицей — он получается густым и очень вкусным.
2. Грибной суп с бисквитными клецками
Этот суп можно готовить и с мясом. Для начала обжарьте 500 грамм любых грибов на растительном масле. В другой сковороде обжарьте лук и морковь. В это время подготавливаем форму для клецков, смазывая ее маслом и посыпая панировочными сухарями.
Затем отделите желтки от яиц, добавьте к ним соль и масло, смешайте с мукой. Белки взбивайте до пышной консистенции и аккуратно добавьте к желткам. В получившуюся массу выкладываем тесто в форму и готовим в духовке.
В кипящий бульон добавляем обжаренные грибы и овощи, готовим все вместе некоторое время. Бисквитные клецки не впитывают бульон, но становятся нежными и воздушными — подавать нужно немедленно, заливая супом.
3. Суп с фрикадельками и яичной смесью
Для этого супа нарежьте картофель и лук, натрите морковь и варите их в воде с лавровым листом. В другой тарелке подготовьте фрикадельки из фарша. Добавьте их в кастрюлю, и после этого замешайте яичную смесь с добавлением сметаны и муки, выливая ее в суп. Это не только придаст супу густоту, но и создаст интересный вид за счет хлопьев яичной массы.
Суп приобретает потрясающий вкус и аромат, а укроп и чеснок делают его еще более насыщенным. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
