Порции: 4, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 345.1 Ккал, белки – 5.8 г, жиры – 11.1 г, углеводы – 53.7 г.
Ингредиенты
- Кабачки: 1 кг
- Помидор: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Специи: по вкусу
- Длиннозерный рис: 1 стакан
Приготовление
В большой кастрюле довести воду до кипения. Засыпать рис и снова довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 минут до мягкости.Тем временем нарезать мелко лук и чеснок. С помидоров аккуратно снять кожицу и тоже нарезать. Кабачки очистить и нарезать кубиками, а морковь натереть на мелкой терке.Слить воду с риса, промыть его под холодной водой и дать обсохнуть в дуршлаге.На сковороде разогреть оливковое масло, отправить жариться лук с чесноком и морковью на медленном огне в течение 2 минут, затем добавить помидоры и готовить еще 5 минут. Затем добавить кабачки, приправить солью и перцем, посыпать специями по вкусу. Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, около 35 минут.Добавить рис, тщательно перемешать и подавать горячим.
