Свекольный чизкейк с сельдью – это отличный способ удивить своих близких на празднике, выбрав вместо традиционной селедки под шубой нечто необычное. Это блюдо не только выглядит стильно, но и гармонично сочетает вкусы, что сделает любой праздник по-настоящему запоминающимся.
Ингредиенты для вкусного угощения
Чтобы порадовать гостей, потребуется:
- 4 ломтика бородинского хлеба,
- 125 г вареной свеклы,
- 160 г филе сельди,
- 125 г сливочного сыра,
- 60 г мягкого козьего сыра,
- 150 мл сливок жирностью 35%,
- 5 ст. л. сметаны,
- 1 ст. л. желатина,
- 2 ст. л. апельсинового сока,
- 1 ст. л. лимонного сока,
- 6 веточек укропа,
- 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры,
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
- шнитт-лук для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Сначала замочите желатин в 2 ст. л. воды и оставьте на 10 минут.
2. Мелко нарежьте укроп и смешайте в блендере сливочный и козий сыр до однородной массы. Затем добавьте сметану, укроп, лимонный и апельсиновый сок.
3. Свеклу и апельсиновую цедру переработайте в пюре с помощью блендера.
4. Растопите желатин и добавьте его в свекольное пюре, предварительно пропустив через сито. Приправьте солью и перцем, затем тщательно перемешайте с сырной массой.
5. Взбейте сливки до мягких пиков и аккуратно соедините с пюре из свеклы и сыра.
6. Из хлеба вырезать 4 круга с помощью формы-кольца.
7. Застелите поднос пергаментом, установите кольца. На дно каждого кольца положите кружок хлеба, затем заполните сырной смесью, разровняйте. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
8. Перед подачей осторожно проведите ножом по бортикам и снимите кольца. Нарежьте сельдь тонкими ломтиками и выложите на чизкейк, украсив укропом и шнитт-луком.
