Заготовка баклажанов никогда не была проще! Этот метод не требует точных пропорций и затрат времени на консервацию. Сочный и ароматный результат позволит вам наслаждаться овощами даже в морозные зимние вечера. Способ, который был передан от снохи, идеален для приготовления быстрых и аппетитных закусок.
Ингредиенты для заготовки
- Баклажаны
- Растительное масло
- Соль
Процесс приготовления
1. Для начала выберите баклажаны разного размера. Срежьте плодоножки и с помощью овощечистки удалите полоски кожицы. Далее нарежьте их на не слишком тонкие пластины.
2. Нанесите растительное масло на обе стороны баклажанов кисточкой. Есть два способа обработки.
3. Первый способ: обжарьте баклажаны на сковороде или жаровне с обеих сторон до золотистой корочки и мягкости, подсыпая немного соли на перевернутую сторону. Второй способ: запеките пластины на противне при температуре 180 градусов в течение 15 минут, пока они не станут румяными.
4. Рекомендуется одновременно использовать оба метода для более быстрой заготовки. Перекладывая готовые баклажаны на тарелку, дайте им немного остыть.
5. Сложите остывшие пластины в разрезанный пакет или оберните пищевой пленкой, всегда укладывая в один слой. Повторите, пока не получите 10 слоев — примерно 90-95 штук. Уберите в морозильник, а затем переложите в большой пакет для хранения.
Как использовать заготовку
Размороженные баклажаны не теряют форму и вкус. Для приготовления закуски достаточно отмерить желаемое количество слоев и оставить при комнатной температуре на 5 минут.
Затем тщательно смешайте 70 г тертого сыра, 3 столовые ложки майонеза, 3 зубчика чеснока, черный перец и кориандр. Нанесите начинку на каждую пластину, добавив ломтик сочного помидора, и сверните в рулетик.
Рулетики получаются невероятно ароматными и вкусными, идеально подходят для зимних вечеров. А если захотите разнообразить блюдо, приготовьте брынзу с чесноком и кинзой!
Приятного аппетита!
