Город Тильзит, ныне называемый Советском, стал известен благодаря сыру, который завоевал популярность благодаря фрау Вестфаль. Она основала первую сыроварню в 1840 году, переехав в этот город из Швейцарии. За короткое время сыр Тильзит завоевал национальную известность и начал экспортироваться по всей Европе. К 1930 году в округе работало более 50 заводов по производству этого сыра.
Возрождение традиций
С 1893 года производство Тильзита началось и в Швейцарии, с использованием вывезенных рецептов. В 1993 году швейцарцы запустили производство под охраняемым товарным знаком «Tilsiter Switzerland». Интересно, что в 2007 году швейцарское село Хольцхов, где сыр производили с конца XIX века, было переименовано в Тильзит. Хотя здание старой сыроварни сохранилось, после перехода города в Советский Союз производство здесь прекратилось.
С 2016 года в соседнем Немане, в здании бывшего немецкого ресторана, был создан туристический кластер «Тильзит-Рагнит». В него входят сыроварни и магазины, где пропагандируется возможность восстановить исчезнувшие технологии. Для этого специалисты проходят обучение в Швейцарии, тем самым сыр вновь совершает свое «путешествие».
Мастер-классы и яблочный сыр
В туристическом кластере проводятся мастер-классы по созданию домашнего сыра и дегустации. Местные производители также создают яблочный сыр, традиция которого восходит к временам Восточной Пруссии. Литовцы, проживавшие в Рагните, по сей день хранят старинные рецепты. Рецепт яблочного сырного лакомства можно найти в кулинарной книге XIX века Винценты Завадской «Литовская кухарка». Яблочный сыр, приготовленный из яблок и сахара, созревает несколько месяцев и ассоциируется с праздниками — Новым годом и Рождеством.
Рядом с кластером расположен замок Рагнит, где проходят реставрационные работы. Посетители могут исследовать его, предварительно надев каску, или прогуляться по улицам и, возможно, встретить принцессу Рагнит.
Помимо впечатлений, к туристам доступны различные виды сыра и утиный паштет. И, конечно же, обязательно стоит заглянуть в пекарню за свежим хлебом и собрать букет из маков на окружных полях. Завершить вечер можно приятной беседой и вкусной дегустацией, вспоминая о путешествии.
