Пошаговое приготовление удивительного блюда
Для того чтобы насладиться свежим и легким салатом с помидорами и моцареллой, перво-наперво, стоит разогреть духовку до 200 °C. В это время подготовьте кукурузу: аккуратно удалите с неё листья и рыльца. Отрежьте кусок фольги размером около 30 на 40 см, положите в центр початок, посолите, добавьте щепотку копченой паприки и несколько кусочков сливочного масла. Плотно заверните в фольгу и ставьте в духовку запекаться на 20 минут.
Приготовление заправки и подготовка ингредиентов
Переходя к заправке, разрежьте авокадо пополам, уберите косточку и с помощью ложки выложите мякоть в блендер. Туда же добавьте очищенный чеснок, свежую кинзу, сок лайма или лимона, оливковое масло, а также немного соли и перца. Все компоненты взбейте до получения однородной кремовой структуры. Если соус окажется слишком густым, можно разбавить его немного водой.
Теперь займемся овощами. Красный лук нарежьте полукольцами, приправьте смесью соли, сахара и перца, добавьте немного лимонного сока, тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут. После этого удобно будет откинуть лук на сито, чтобы избавиться от лишнего маринада.
Сборка салата
Помидоры черри и листья салата романо также нужно тщательно вымыть и высушить. Салат нарвите руками и разместите в большом салатнике, помидоры разрежьте пополам и добавьте к салату. Дождитесь, пока кукуруза немного остынет, после чего срежьте зерна и добавьте их в салатник. Не забудьте про моцареллу: слейте с неё сыворотку и добавьте в блюдо целиком или разрезанными на четвертинки шариками. Соедините все ингредиенты, добавьте маринованный лук, посолите и поперчите по вкусу. Наконец, щедро полейте салат заправкой из авокадо и сразу подавайте к столу.
