Откройте для себя хрустящие жареные лепешки, которые готовятся на молоке без использования дрожжей. Особый штрих в этом рецепте – луковый сок, который добавляет лепешкам уникальный и насыщенный вкус.
Подготовка теста займет всего 10 минут, но для достижения идеального результата важно оставить его постоять на 30-40 минут. Это позволит разрыхлителю активироваться и при жарке лепешки будут красиво пузыриться. Жарить их предстоит во фритюре на сковороде, что обеспечивает мгновенное приготовление – всего 1-2 минуты с каждой стороны. В результате получаются невероятно хрустящие и легкие лепешки, которые моментально исчезают со стола!
Общее время: 50 минут | Время приготовления: 10 минут
Количество: 8 штук | Калорийность: 253.74 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Теплое молоко – 150 г
- Луковый сок – 50 г
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сахар – 2 ч. л. без горки
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- Пшеничная мука – 300 г
- Масло для фритюра – 1,5-2 стакана
Приготовление
Задумались, где взять луковый сок? Процесс простой: очистите и нарежьте крупные луковицы, измельчите их в блендере, а затем отожмите сок, отмерив 50 г. Наличие небольшой мякоти не проблема – это добавит аромата.
В глубокой миске соедините луковый сок с теплым молоком (можно слегка подогреть его в микроволновке). Затем добавьте соль, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Теперь пришло время добавлять муку: просеивайте ее частями, активно помешивая ложкой. Как только процесс станет тяжёлым, переходите к замесу руками. Обратите внимание, что каждая мука может вести себя по-разному, поэтому не добавляйте больше 300 граммов – тесто должно быть мягким и чуть липким. Накройте массу полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
Затем намажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Разделите тесто на 8 равных частей и раскатайте в тонкие лепешки. Жарьте их в хорошо разогретом масле, следите за золотистым цветом и пускай они моментально жарятся – быстро, но с любовью! Готовые лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и отличным вкусом. Они прекрасно подойдут как простое лакомство с сметаной или как гарнир к супу. А если добавить сыр, то внезапно узнаете одну из тайных кулинарных вселенных. Приятного хруста!
