Неповторимые жареные кабачки
Настоящий кулинарный хит — салат из жареных кабачков — стал настоящей находкой для любителей гриль-ампира. Вместо привычного жарения кружками на решетке, кабачки нарезаются вдоль, превращаясь в красивые ленты. Эти ленты нанизываются на шампур гармошкой, что обеспечивает не только эффектный вид, но и минимальный контакт с грилем. Такой подход дарит больше контрастов текстур и ярких ощущений от блюда.
Ингредиенты на 4 порции
- 3-4 крупных кабачка разных сортов
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Цедра одного лимона
- 150 граммов рикотты
- Горсть грецких орехов
- Пучок зеленного базилика
- Пучок мяты
- Оливковое масло
- Соль и черный перец по вкусу
Как приготовить
Кабачки следует нарезать полосками и замариновать в оливковом масле, лимонном соке, цедре, соли и мелко нарезанном чесноке. Для достижения оптимального вкуса, дайте кабачкам замариноваться около 20 минут. Затем обжарьте их на гриле по 3-4 минуты с обеих сторон. Готовые кабачки переложите в миску, снимая их с шампуров.
На сковороде без масла обжарьте грецкие орехи, затем крупно порубите их и добавьте к кабачкам. В завершение добавьте рикотту и порубленную зелень, посолите, поперчите и слегка полейте оливковым маслом. Это блюдо станет отличным гарниром к жареным цыплятам, создавая незабываемое кулинарное сочетание.
