Эта закуска впечатляет своей простотой и оригинальностью, идеально подходит для неожиданных встреч с друзьями или семейного ужина. Чтобы создать эту кулинарную изюминку, не потребуется особых усилий.
Основой приготовления служит классическое картофельное пюре, в сочетании с нежным филе сельди, маринованным луком и ароматным укропом. Собрав все в одном блюде, можно порадовать своих гостей незабываемым вкусом.
Ингредиенты
- 5-6 крупных картофелин
- Филе слабосоленой сельди
- 2 луковицы
- 2 ст.л. яблочного уксуса (5%)
- 1 ч.л. сахара
- Соль по вкусу
- 2 пучка свежего укропа
- 1 ст.л. растительного масла
Для удобства приготовления потребуется пищевая пленка или целлофановые пакеты.
Пошаговое приготовление
1. Картофель нужно нарезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде до полной готовности. После отцеживания, в картофель добавляют немного теплого молока и ложку подсолнечного масла. Используя толкушку, тщательно размять до однородной консистенции. Чтобы придать картофелю яркий цвет, можно добавить щепотку молотой куркумы.
2. Лук нарезается на мелкие кубики или полукольца и маринуется в яблочном уксусе, смешанном с сахаром и щепоткой соли, примерно 20 минут. Если уксус слишком крепкий, его следует разбавить водой в пропорции 1:1.
3. Филе сельди нарезается на мелкие кусочки. На чистую поверхность укладывается пленка, а сверху – слой картофельного пюре, который равномерно разравнивается до толщины около 1 см. На пюре располагаются кусочки сельди, затем выжимается лишняя жидкость из лука и добавляется на селедку.
4. С помощью пленки аккуратно скручивается рулет, придавая ему нужную форму, а края прокатываются для аккуратности. Готовый рулет следует на полчаса убрать в холодильник для лучшего застывания.
5. Перед подачей рулет нарезается на порционные кусочки шириной 4-5 см и выкладывается на сервировочное блюдо. Можно украсить черри или корнишонами для завершения образа, пишет Дзен-канал "Волшебная Еда".
