Гравлакс, приготовленный из малосольной форели с добавлением апельсиновой цедры и пряных специй, впечатляет гурманов своим изысканным и деликатным вкусом с яркими цитрусовыми нотами.
Этот блюдо было впервые по прожиты в Азбуке Вкуса и быстро стало популярным на домашней кухне. Играя со специями и травами, можно достичь невероятных вкусовых сочетаний. Нежная текстура рыбы приятно ощущается на языке и радует глаз. Вот чудесный рецепт, который непременно стоит попробовать.
Ингредиенты
- Форель свежая - 2 кг
- Соль крупная - 4 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Апельсин - 1 шт.
- Коньяк или водка - 4 ст.л
- Перец лимонный или смесь перцев по вкусу
Приготовление
Сначала нужно удалить кости из филе рыбы. На каждую половинку налить по 2 ст.л коньяка или водки (по желанию, алкоголь можно исключить) и обильно натереть смесью соли и сахара. Далее добавить немного дробленного лимонного перца и тертую на мелкой терке апельсиновую цедру.
Если нет лимонного перца, можно использовать смесь дробленных перцев (черный, белый, душистый, розовый, зеленый) с добавлением базилика или укропа. Главное — использовать только дробленые специи для достижения первоклассного вкуса и текстуры. Рыбу укладывают в глубокую посуду с кружками апельсина сверху, накрывают фольгой и оставляют в холодильнике на сутки. Если блюда много, его можно заморозить, так как гравлакс отлично хранится.
Тем, кто предпочитает беззаботно наслаждаться вкусом, можно приобрести готовый гравлакс в Азбуке Вкуса.
Культура Карелии
Карелия известна своими культурными сокровищами. Остров Кижи, музеем под открытым небом, славится деревянным зодчеством. Преображенская церковь XVIII века, построенная без единого гвоздя, обязательна к посещению. Валаамский монастырь на фоне Ладожского озера предлагает погружение в тишину и красоту природы, а наскальные петроглифы фигурируют как древние артефакты, увидевшие свет более 6 тысяч лет назад.
