На завтрак идеальны горячие и сочные оладьи, которые мгновенно поднимут настроение. Чтобы сделать это блюдо еще более аппетитным, стоит подать его с яйцом-пашот, которое растечется, создавая нежный соус.
Процесс приготовления
Для приготовления 4-5 порций потребуется:
- 140 г муки
- 200 г цветной капусты
- 200 г брокколи
- 1 небольшой пучок петрушки
- 5 перьев зеленого лука
- 3/4 стакана тертого сыра (лучше выбрать сыр с насыщенным вкусом)
- 1 стакан молока
- 5 яиц
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. 9%-ного уксуса
- 1/2 ч. л. соды
- щепотка кайенского перца
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Рекомендации по приготовлению
1. В глубокой миске просейте муку с содой, солью и специями.
2. Мелко нарежьте петрушку и зеленый лук, отложив немного для украшения. Цветную капусту и брокколи нарежьте на небольшие кусочки.
3. В другой миске смешайте 1 яйцо и молоко, добавьте тертый сыр, нарезанные овощи и зелень. Затем соедините смесь с мучной основой и тщательно перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее оливковым маслом. Выкладывайте по 2 ст. л. теста, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон, по 2 минуты каждую.
5. Готовые оладушки держите в тепле, чтобы они не остывали.
6. В небольшом ковшике вскипятите воду, добавьте соль и уксус. В отдельной чашке разбейте яйцо, а затем, закручивая воду воронкой, аккуратно вылейте его в центр. Варите 2-3 минуты до полной готовности.
7. Разложите оладьи на тарелки, сверху положите по яйцу-пашот и посыпьте оставшейся зеленью.
