Четыре восхитительных сырых десерта и рецепт идеального песочного коржа
Чизкейки — это настоящая находка для любителей сладкого, ведь они открывают широкие возможности для экспериментов. Эти десерты, родные для многих, легко адаптируются: можно смело сочетать различные сорта сыра, создавать уникальные глазури и добавлять свежие фрукты, чтобы сделать вкус более интересным. Более того, основа чизкейка не обязательно должна быть традиционной; иногда крошки коржа становятся лишь подушкой для нежной сырной массы.
Предлагаются четыре увлекательных варианта чизкейка, а также рецепт для песочного коржа, который идеально дополнит любую из этих сладостей.
Приступаем к исполнению кулинарного искусства с рикоттой и маскарпоне, пропитанных карамелью, освежающей клубникой и цитрусовым обилием апельсина.
Песочный корж для чизкейка
Корж для чизкейка может быть выполнен на базе традиционного песочного теста, но чтобы сделать его более нежным, стоит добавить в крошки немного сливочного масла. Этот песочный корж нужно сначала испечь, а затем измельчить. Для этого смешиваются молотые крошки с теплым маслом в пропорции 1:1. После запекания масса должна стать густой и плотной, а затем ее оставляют охладиться в холодильнике.
Апельсиновый чизкейки
Облегчённая версия чизкейка, основанная на семейном рецепте Хестона Блюменталя. Он соединяет в себе сладость карамели и освежающую кислинку столовой ложки сметаны. Составляющая чизкейка — маскарпоне, полученный при сгущении сливок с помощью кислоты.
Чизкейк с клубникой
Простой и быстрый чизкейк, который не требует выпечки, особенно если корж подготовлен заранее. Его можно укладывать на тарелку в любой интересной форме — выкладка ложкой придаст особый шарм.
Карамельный чизкейк
Этот десерт потребует двойной карамелизации, что требует некого мастерства, особенно для карамелизованного миндаля. Но усилия того стоят, ведь одна порция будет недостаточно, чтобы насладиться этим восхитительным рецептом!
Больше захватывающих идей и рецептов можно найти на сайте еда.ру, пишет Еда.ру.
