Мир корейской кухни поражает разнообразием, и одним из лучших примеров этого является Кукси — освежающее блюдо, идеально подходящее для летней жары. Его яркое сочетание кислых, сладких и острых ноток доставляет истинное наслаждение и оставляет незабываемые впечатления, пишет канал.
Приготовив это блюдо на своей кухне, можно открыть новые горизонты в гастрономическом искусстве.
Необходимые ингредиенты
- Огурец — 2 шт.
- Томаты — 2 шт.
- Редис — 3-4 шт.
- Морская капуста (маленький кусочек)
- Фунчоза
- Говяжий стейк — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Стебель сельдерея (маленький кусочек)
- Кинза — небольшой пучок
- Укроп — небольшой пучок
- Сухой чили перец — 1 ч. ложка
- Аджиномото (глутамат натрия — Е 621) — 2 ч. ложки
- Соевый соус — 30 мл
- Сахар — 100 г
- Рисовый уксус — 30 мл
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 0.5 ст. ложки
- Копченая паприка
- Лимон — кусочек
- Растительное масло
- Свежая мята
Приготовление Кукси
1. В кастрюлю налить 1 литр фильтрованной воды, добавить мелко нарезанные кинзу и укроп. Положить сухой чили и глутамат натрия. В отдельной ёмкости смешать соевый соус, рисовый уксус, сахар и соль, затем вылить смесь в кастрюлю.
2. Огурец и помидоры натереть на крупной терке и добавить в бульон вместе с мелко нарезанным чесноком. Кастрюлю накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 часов для настаивания.
3. Редис нарезать, а капусту и сельдерей нашинковать соломкой, посолить, поперчить и заправить лимонным соком. Фунчозу залить кипятком на 8 минут, затем промыть холодной водой. Стейк обжарить до готовности, дать отдохнуть и нарезать тонкими кусочками. Из яйца приготовить омлет.
4. Для сервировки в глубокую тарелку выложить фунчозу, мясо, омлет, капусту с сельдереем, а затем добавить огурцы, томаты и редис. Залить процеженным бульоном и украсить зеленью. Блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
