Нежное куриное филе в кляре, который покорит вас с первого укуса

Это простое и вкусное блюдо можно легко приготовить с ингредиентами, которые есть в каждом доме. Даже если чего-то не хватает, все необходимое всегда можно найти в ближайшем магазине. Главный акцент ставится на ароматный и насыщенный кляр.

Секреты кляра

• По сути своего происхождения этот кляр изначально предназначен для колбасы, но он прекрасно подходит и для куриного филе.
• Рецепт основан на старой кулинарной книге, выпущенной более 30 лет назад, в 1983 году.

Ингредиенты:

Для куриного филе:

• Куриная грудка 700 г
• Горчица в зернах 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Сладкая паприка 1/3 ч. л.
• Соевый соус 20 мл
• Сушёный чеснок 0.5 ч. л.

Для кляра:

• Мука 150 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко (или вода) 150 мл
• Сахар 1 ч. л.
• Соль по вкусу

Приготовление

Куриное филе нарезать на кусочки одинакового размера. Переложить в подходящую посуду, добавить вместо соли соевый соус, несколько щепоток сладкой паприки и сушёного чеснока. Специи можно регулировать по личным предпочтениям.

Добавить горчицу, хорошо перемешать и оставить мариноваться на некоторое время.

Переходите к кляру: в миске взбить яйца с солью и сахаром, добавить молоко и тщательно перемешать. Затем постепенно вводить муку, добиваясь консистенции, напоминающей жидкую сметану.

Теперь каждый кусочек маринованной курицы обмакнуть в кляр, можно смешать курицу с тестом и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаривать на среднем огне по 3 минуты с одной стороны и пару минут с другой, пока не достигнете золотистой корочки.

В результате получится невероятно нежное и сочное куриное филе. Этот кляр подходит не только для мяса можно смело использовать его также для обжарки колбасы, что тоже обязательно понравится гурманам!