Как приготовить овощную икру на зиму: простой рецепт

5 марта 2026, 14:13

С наступлением холодов хочется запастись вкусами лета, и овощная икра это именно то, что необходимо. Этот универсальный и полезный продукт легко приготовить, а зимой он станет отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты для вашей икры

  • Баклажаны 3 штуки
  • Кабачки 4 штуки
  • Помидоры 300 грамм
  • Болгарский перец 2 штуки
  • Морковь 200 грамм
  • Жгучий красный перец 2 штуки
  • Лук 3 штуки
  • Укроп по желанию
  • Чеснок 1 головка
  • Соль по вкусу
  • Специи по вкусу
  • Сахар 3 столовые ложки
  • Растительное масло 100 мл

Этапы приготовления овощной икры

  • Первым делом тщательно подготовить все овощи: очистить их от кожуры и семян (в случае перцев), а затем промыть под проточной водой. Лук и чеснок тоже нужно освободить от шелухи.
  • Далее все ингредиенты, за исключением чеснока, следует пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кусочками.
  • Перемешанные овощи выложить в кастрюлю, добавить растительное масло и тщательно перемешать. Установить на средний огонь и тушить примерно 40 минут.
  • По истечении времени добавить в массу сахар, специи, предварительно раздавленный чеснок, нарезанную зелень и соль. Снова перемешать и довести до готовности еще 5 минут.
  • Когда икра будет готова, аккуратно разложить ее по стерилизованным банкам и убрать в холодильник или погреб для хранения.

    • Таким образом, овощная икра может стать прекрасным лакомством и основой для многих блюд зимой. Попробуйте создать этот кулинарный шедевр и наслаждайтесь его вкусом!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Jojacoffee.ru