Гусы, как известно, любят не только в России, но и в других странах, где к их приготовлению подходят с особенным подходом. В чешской кухне мы можем встретить гусей, приготовленных с различными добавками, которые создают удивительные сочетания. Знакомы ли вы с гусем, запеченным с яблоками? Или с традиционным гусем на сковороде с краснокочанной капустой? Если нет, тогда стоит ознакомиться с этим захватывающим блюдом из Богемии.
Ингредиенты для блюда
Для приготовления этого изысканного жаркого понадобится:
- один небольшой гусь
- 600 г краснокочанной капусты
- 80 г яблок
- 80 г картошки
- 1 луковица
- соль, тмин, уксус, масло по вкусу
Этапы приготовления
Перед началом готовки необходимо опалить гуся и тщательно промыть его. Затем птицу следует разделить на порционные куски и посыпать тмином. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла, хотя жир из гуся обычно достаточно. Выложите мелко нарезанный лук на сковороду, а сверху разместите кусочки гуся и жарьте их, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
Между тем, нашинкуйте капусту, нарежьте очищенный картофель и яблоки дольками. Все ингредиенты смешайте и добавьте их к жарящемуся гусю. Посолите, добавьте пару ложек уксуса и готовьте до полной готовности. Главная цель — добиться сочного мяса, так как пересушенное блюдо будет считаться испорченным.
Подача и сочетания
Советуем подавать это блюдо с свежими булочками или картофельными клёцками. Хотя сочетание картошки с картошкой может показаться немного странным, на практике это не останавливает истинных гурманов. Таким образом, основной акцент все же стоит делать на свежие булочки — идеальное дополнение к замечательному жаркому из Богемии. Это блюдо подчеркивает истинные кулинарные традиции региона, знаменитого не только своим стеклом.
