С каждым годом оранжевое вино завоевывает все больше поклонников. Этот уникальный напиток отличается от привычных красных и белых вин, предлагая широкий спектр вкусов и ароматов.
Что такое оранжевое вино
Оранжевое вино — это результат ферментации белого винограда с его кожицей, что придает напитку яркий цвет и насыщенные вкусовые характеристики. В процессе, известном как мацерация, сок длительное время контактирует с ягодами, что позволяет вину впитать ароматы и танины, присущие красным сортам. Таким образом, оранжевое вино становится уникальным гибридом.
Популярность оранжевых вин поднялась на волне интереса к натуральным винам, которые производятся без применения химикатов. Среди любителей оранжевого вина можно встретить известных личностей, таких как певица Дуа Липа, которая ценит данный вид за его органическое происхождение.
Чем отличается оранжевое вино
Основное отличие оранжевого вина от обычного белого заключается в том, что оно настаивается на кожице винограда и косточках. Это придаёт напитку оранжевый оттенок и характерную структуру. Оранжевые вина могут быть похожи на белые по несмолистым цветочным нотам, однако проявляют вяжущие качества красных. Их описание зачастую включает ореховые, цитрусовые и пряные нюансы.
Оранжевое вино лучше всего раскрывается в взаимодействии с кислородом, поэтому рекомендуется подавать его в широких бокалах. Классическая технология его приготовления пришла из Грузии, где вино настаивают в амфорах, закапываемых в землю.
С чем сочетать оранжевое вино
При выборе блюд для оранжевого вина стоит обратить внимание на нестандартные сочетания. Оно прекрасно дополнит карри на кокосовом молоке, плов, блюда из бобовых и овощи на гриле. Кулинарные традиции стран Азии, такие как китайская, корейская и японская кухни, отлично сочетаются с его вкусом. Вино также гармонирует с мясными блюдами, особенно из говядины и свинины, а также с рыбой и нежной птицей.
Не забудьте про сыры — они только улучшат впечатление от оранжевого вина, особенно если выбрать жирные и мягкие разновидности, пишет канал.
