Для любителей лимонных десертов этот торт станет настоящей находкой. Он удивляет своей нежностью, влажностью и легкой кислинкой, превращая каждую порцию в кулинарный шедевр, сообщает источник.
Ингредиенты
- 7 яиц
- 1.5 стакана сахара
- 2 стакана муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- Сок из одного лимона, разведенный водой до 3/4 стакана
- 1/4 стакана растительного масла без запаха
Приготовление коржей
В глубокой миске смешивают сок с водой, растительное масло, половину сахара, желтки, муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем с помощью миксера. В отдельной миске взбиваются белки с оставшимся сахаром до стойких пиков. Осторожно соединяют обе смеси, создавая легкую воздушную массу. Выпекают в разогретой до 170°C духовке до золотистого цвета. После приготовления коржи выкладывают охлаждаться.
Лимонный джем и крем
Для лимонного джема: два лимона натирают на терке вместе с цедрой, удаляют косточки и добавляют стакан сахара. Смесь варят на медленном огне до уваривания до состояния джема. Если нужно, можно протереть через сито.
Для крема: желатин замачивают на 40 минут, после чего растапливают на водяной бане. В отдельной миске взбивают 400 мл сливок с сахаром до получения стойкой массы. Постепенно добавляют в сливки растопленный желатин и часть лимонного джема, продолжая взбивать, пока крем не станет однородным. Если он немного загустеет, отправляют в холодильник на 10-15 минут.
Как только бисквит остыл, его нарезают на 3-4 коржа. Сборка торта начинается с нанесения слоя джема на корж, потом идет крем и снова корж. Можно экспериментировать с добавлением вяленых лимонов, апельсинов или кураги для еще большей насыщенности вкуса. Торт не обязательно сразу прослаивать кремом; упаковав в пленку, его можно оставить на сутки — это только добавит ему вкуса!
