Легкий и ароматный овощной суп-пюре для постного стола

Во время поста важно обращать внимание на свои блюда, и этот овощной суп-пюре станет отличным выбором. Его легко приготовить, а вкус не оставит равнодушным!

Основные ингредиенты

• Помидоры 3-4 шт.
• Болгарский перец 1-2 шт.
• Лук 1-2 головки
• Чеснок 1 головка
• Тимьян или розмарин по 3-4 веточки
• Оливковое масло 3-4 ст. ложки
• Соль, перец по вкусу
• Овощной бульон или вода 300-500 мл
• Свежая зелень по желанию

Приготовление супа-пюре

Начать стоит с подготовки овощей: помидоры, болгарский перец, лук и чеснок нужно нарезать дольками и выложить на противень. Затем все это следует полить оливковым маслом, посолить и поперчить, добавив тимьян или розмарин. Запекать на температуре 180C в течение 30-40 минут до полной готовности.

После выпекания, переместить запечённые овощи вместе с выделившимся соком в блендер и тщательно измельчить. Получившуюся массу желательно протереть через сито, чтобы добиться однородной консистенции. Затем добавить воду или овощной бульон до желаемой густоты, приправить по вкусу и довести до кипения.

Подача и декор

Готовый суп пюре можно украсить свежей зеленью, семенами льна или тыквы, а также мелкими сухариками для хруста. Это блюдо станет не только сытным, но и настоящим украшением вашего постного стола.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого легкого супа-пюре!