Запеканка, приготовленная из картофеля и грибов, стала настоящим фаворитом среди домашних блюд, подходящим для уютного вечера с семьей. Это оригинальное угощение может быть подано как в большой форме, так и порционно в маленьких глиняных горшочках, что добавляет особый шарм к столу.
Время готовки: 60 мин
Порций: 4
Ингредиенты:
- Картофель – 5 шт.
- Шампиньоны – 250 г.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Сыр – 400 г.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль и черный молотый перец – по вкусу.
Для заправки:
- Яйцо – 2 шт.
- Сливки (20%) – 200 мл.
- Соль, перец и любимые травы – по вкусу.
Приготовление:
1. Начните с приготовления картофеля: очистите его и нарежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарезать, а шляпки грибов очистить и порезать на средние слайсы.
2. 200 г сыра нарежьте пластинками толщиной около 0,5 см, остальной сыр натрите на крупной терке.
3. На растительном масле обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте грибы и продолжайте готовить смесь еще 10 минут, постоянно помешивая.
4. Для яично-сливочной заправки взбейте яйца со сливками, тщательно смешивая с приправами и травами.
5. Подготовьте форму для запекания: смажьте ее растительным маслом. На дно выложите половину картофельных кружочков, посолите и поперчите. Затем равномерно распределите жареные грибы с луком и выложите сверху пластинки сыра.
6. Залейте яично-сливочной смесью. В завершение выложите оставшиеся картофелины и отправьте запеканку в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180°C. По истечении времени посыпьте сверху оставшимся тертым сыром и запекайте еще 10 минут.
Перед подачей на стол запеканку можно украсить свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается со сметаной или чесночно-сливочным соусом, придавая ему дополнительный вкус и аромат.
