Мясные блюда всегда находят почитателей, однако жарка котлет не всегда удобна. В этом случае на помощь приходит рецепт мясного хлеба — большой "котлеты", которую можно нарезать и подавать к любому гарниру. Ломтики прекрасно подходят как в горячем, так и в холодном виде, особенно намазанными на хлеб. Секрет сочности этого блюда — в обилии лука, а томаты не только добавляют яркости, но и усиливают вкус. Все ингредиенты запекаются в духовке, что делает процесс еще проще.
Необходимые ингредиенты
- Фарш говяжий — 400 г
- Фарш свиной — 600 г
- Томаты в собственном соку — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Укроп — 2 веточки
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Зеленые оливки — 10 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Специи — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Панировочные сухари — 200 мл
- Красное сухое вино — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Лук очищен и мелко нарезан обжаривается на растительном масле с добавлением сахара, пока не станет мягким. Чеснок добавляется позже, вместе со специями. Рекомендуется использовать свои любимые приправы, например, орегано и базилик.
Фарш можно взять как в указанных пропорциях, так и изменить их на свой вкус. Например, добавить телятину вместо свинины. Смешиваем фарш с яйцами, солью и специями.
Томаты нужно размять в пасту и добавить к остальным ингредиентам вместе с остывшим луком и вино. Если масса слишком жидкая, можно добавить немного больше панировочных сухарей.
На противень, выстланный пергаментом, формируем буханку, смочив руки водой для удобства. Выпекаем при температуре 200 градусов около 25 минут, после чего смазываем оставшимися томатами и слегка брызгаем маслом.
Снова ставим в духовку на час, контролируя, чтобы хлеб не подгорел. Можно использовать форму для кекса, предварительно смазанную маслом.
Готовый мясной хлеб подают нарезанным ломтиками, как горячим, так и холодным, декорируя зеленью и оливками.
