Чтобы приготовить оригинальные вафли из брокколи, начните с подготовки самого овоща. Разделите брокколи на небольшие соцветия и поместите их в кастрюлю с подсоленной водой. Варите около 5 минут, следя за тем, чтобы соцветия оставались хрустящими, не теряя своей структуры. Затем дайте им стечь в дуршлаге, чтобы убрать лишнюю влагу.
После того как брокколи немного остынет, переложите её в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Тем временем возьмите муку и соедините её с разрыхлителем. Сыр лучше натереть на мелкой или средней терке – так он будет легче интегрироваться в тесто.
Когда все компоненты будут готовы, объедините измельченную брокколи с яйцом и добавьте прованские травы для аромата. Хорошо перемешайте, затем добавьте мучную смесь, натертый сыр, соль и перец по вкусу. Всё тщательно вымесите, чтобы получилось однородное тесто.
Вафли в процессе приготовления
Подготовьте вафельницу: включите её в сеть и разогрейте, согласно инструкции к устройству. На нагретые пластины выложите готовое тесто. Закройте прибор и выпекайте вафли 6–7 минут до золотистого цвета.
Подача и варианты
Когда вафли будут готовы, аккуратно переложите их на тарелку и держите в тепле, пока выпекаете оставшееся тесто. Подавайте вафли горячими, добавив сметану или натуральный йогурт — это сделает их вкус ещё более насыщенным и аппетитным, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
