Рамен — это не просто суп, а настоящая гастрономическая находка из Японии, завоевавшая сердца гурманов по всему миру. Эта лапша, созданная на основе китайских традиций, превратилась в символ быстрого питания и популярного перекуса для студентов. Благо, лапша для рамена доступна в упаковках и легко готовится, что позволяет легко освоить это кулинарное искусство. Однако в последнее время рамен также занял свое почетное место в высококлассных ресторанах, а гастрономические туры по заведениям, specializing in ramen, становятся все более популярными. У вас есть отличная возможность попробовать приготовить рамен на уровне лучших ресторанов прямо у себя дома.
Пошаговый рецепт приготовления рамена
Этот рецепт содержит все важные аспекты: бульон, соус, лапшу и начинки. Чтобы добиться восхитительного вкуса, подготовьте некоторые незаменимые ингредиенты, которые могут показаться необычными для российской кухни, пишет Еда от ШефМаркет.
Ингредиенты для бульона:
- 680 г куриных крылышек
- 1 морковь
- 5 сушеных грибов шиитаке
- 1 небольшой пучок зеленого лука
- 600 мл воды
- 4-5 зубчиков чеснока в кожуре
- 1 см имбиря
- 1-2 листа сушеного комбу (морские водоросли)
- 1/6 ст. соевого соуса
Приготовление соуса:
- 1/6 ст. соевого соуса
- 2 ст. л. мирина
Для яиц и лапши:
- 2 яйца
- 2 упаковки свежей тонкой лапши рамен
Ингредиенты для сервировки:
- 2 луковицы
- 1/4 ст. менма (ферментированные побеги бамбука)
- 1 поджаренный лист нори, нарезанный полосками
- Поджаренное кунжутное масло
