Творожные сочники — это изумительная выпечка, всегда радующая своим мягким вкусом и устраняющая любые сомнения в кулинарных способностях. Такие угощения идеально подходят к чаю и готовятся из простых, доступных ингредиентов, которые есть на каждой кухне, пишет Домашняя Кулинария.
Приготовление теста
Первым шагом является создание нежного теста. Для этого сливочное масло взбивается с сахаром, к смеси добавляется яйцо, сметана, щепотка соли и разрыхлитель. В самом конце следует ввести просеянную муку. Сначала тесто можно взбить миксером до состояния мелкой крошки, а затем собрать его в единый комок, используя руки. Не нужно слишком долго замешивать тесто. Готовую массу рекомендуется завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час, чтобы она хорошо замерзла.
Подготовка творожной начинки
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Для нее потребуется:
- 300 г творога
- 4 столовые ложки сахара
- 1 желток
- 1 столовая ложка муки (30 г)
- 1 столовая ложка сметаны (30 г)
- Ванилин по вкусу
Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до получения однородной массы.
Формирование и выпечка сочников
Перед тем, как достать тесто из холодильника, следует подготовить противень, смазав его растительным маслом. Из охлажденного теста делаются 9 одинаковых шариков, каждый из которых раскатывается в круглый пласт диаметром около 10 см. На одну половину выкладывается творожная начинка, затем половина теста накрывает начинку, формируя сочник. Заранее приготовленные изделия нужно перенести на противень и смазать сверху желтком для придания аппетитного цвета.
Выпекаются сочники сначала при температуре 200 градусов в течение 15 минут, затем при 180 градусах еще 10-15 минут. Когда они подрумянятся, можно наслаждаться этой бесподобной выпечкой с чаем!
