Зимой так хочется чего-то теплого и душевного, и именно поэтому итальянский суп с чечевицей, пастой и нежным сыром становится настоящим спасением. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и обладает удивительным сочетанием вкусов: теплота и сытность, которую дарит чечевица, а также мягкость плавленого сыра делают его идеальным для холодных вечеров.
Идеальная гибкость рецепта
Преимущества этого супа заключаются в его адаптивности. Вот несколько способов, как каждый может настроить его под собственные предпочтения:
- Для более насыщенного вкуса: используйте мясной бульон вместо воды.
- Для ярких ароматов: добавьте любимые пряности и свежие травы.
- Для настоящих любителей сыра: не стесняйтесь экспериментировать с различными сортами.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот потрясающий суп, вам понадобятся:
- Чечевица (на ваш выбор: красная, желтая или зеленая) — 1 стакан
- Мелкая паста (чем мельче, тем нежнее суп) — 0,5 стакана
- Сыр (например, Качотта) — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Помидоры — 2 шт. (возможно, заменить томатной пастой)
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — 1 пучок
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист и прованские травы — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Промойте чечевицу и замочите в воде.
2. Нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте их в кастрюле с маслом до мягкости.
3. Для томатной основы нарежьте помидоры (по желанию, очистите от кожицы) и добавьте их в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист, и тушите около 5–7 минут, затем уберите лавровый лист.
4. Вмешайте чечевицу и залейте бульоном так, чтобы он на 2 см покрывал зерна. Варите 25–30 минут на среднем огне, при необходимости подливая воду.
5. Когда чечевица будет готова, добавьте пасту и варите еще 5 минут. Выключите огонь, добавьте тертый сыр, пряные травы и чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь!
Совет: Если хотите добиться более нежной текстуры, можно перебить суп блендером до состояния крем-супа.
