Согревающий суп с чечевицей и сыром: идеальный выбор для зимних вечеров

Зимой так хочется чего-то теплого и душевного, и именно поэтому итальянский суп с чечевицей, пастой и нежным сыром становится настоящим спасением. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и обладает удивительным сочетанием вкусов: теплота и сытность, которую дарит чечевица, а также мягкость плавленого сыра делают его идеальным для холодных вечеров.

Идеальная гибкость рецепта

Преимущества этого супа заключаются в его адаптивности. Вот несколько способов, как каждый может настроить его под собственные предпочтения:

• Для более насыщенного вкуса: используйте мясной бульон вместо воды.
• Для ярких ароматов: добавьте любимые пряности и свежие травы.
• Для настоящих любителей сыра: не стесняйтесь экспериментировать с различными сортами.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить этот потрясающий суп, вам понадобятся:

• Чечевица (на ваш выбор: красная, желтая или зеленая) 1 стакан
• Мелкая паста (чем мельче, тем нежнее суп) 0,5 стакана
• Сыр (например, Качотта) 100 г
• Морковь 2 шт.
• Лук 12 шт.
• Помидоры 2 шт. (возможно, заменить томатной пастой)
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень 1 пучок
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист и прованские травы по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

1. Промойте чечевицу и замочите в воде.
2. Нарежьте лук и натрите морковь, обжарьте их в кастрюле с маслом до мягкости.
3. Для томатной основы нарежьте помидоры (по желанию, очистите от кожицы) и добавьте их в кастрюлю. Посолите, добавьте лавровый лист, и тушите около 57 минут, затем уберите лавровый лист.

4. Вмешайте чечевицу и залейте бульоном так, чтобы он на 2 см покрывал зерна. Варите 2530 минут на среднем огне, при необходимости подливая воду.
5. Когда чечевица будет готова, добавьте пасту и варите еще 5 минут. Выключите огонь, добавьте тертый сыр, пряные травы и чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

6. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и наслаждайтесь!

Совет: Если хотите добиться более нежной текстуры, можно перебить суп блендером до состояния крем-супа.