Ищете нечто экстраординарное для своего стола? Предлагаем вам попробовать традиционную соютму, которую готовят с любовью в Азербайджане. Это блюдо, основанное на изысканной осетрина, станет настоящим украшением любого застолья. Вместо обычных закусок в виде куска хлеба с солеными огурцами, почему бы не порадовать себя настоящим кулинарным шедевром?
Ингредиенты:
Приготовление соютмы:
Перед началом приготовления стоит обработать осетра: обдайте его кипятком и тщательно соскоблите чешую. Поместите рыбу в кастрюлю целиком, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем добавьте соль, душистый перец, половину шафрана и лавровые листья. Уменьшите огонь и варите около 10 минут. В конце варки добавьте уксус и продолжайте готовить еще 10-15 минут, пока рыба не станет нежной и мягкой.
Подача соютмы:
После приготовления выкладывайте осетрины на блюдо и посыпьте оставшимся растертым шафраном. Несмотря на то, что это блюдо предполагается как закуска, его можно дополнить отварным картофелем, приправленным свежим укропом, и кольцами лука с добавлением сумаха для пикантности.
Если вам понравилась эта версия, не забудьте попробовать и другие варианты соютмы, например, с бараниной. Приятного аппетита!
