Какие продукты могут принести больше пользы после заморозки
Новейшие исследования показывают, что заморозка может оказаться настоящим спасением для здоровья, сохраняя витамины и антиоксиданты в ягодах, овощах и других продуктах. Рассмотрим, какие из них стоит обязательно отправить в морозильник.
Миф о свежести и витахи
Существует мнение, что свежие продукты всегда лучше, а морозильник губит питательные вещества. Однако, по данным недавних исследований, это не всегда так. Для некоторых продуктов, таких как ягоды, овощи и даже хлеб, холод может стать верным помощником. Заморозка не только помогает сохранить полезные вещества, но и делает их доступнее для организма.
Польза ягод: сохраняем максимум витаминов
Лесные и садовые ягоды, такие как черника, малина и смородина, теряют витамин С и антиоксиданты при хранении на воздухе. Заморозка позволяет сохранить эти ценные элементы почти в полном объеме. Более того, у черники после замораживания увеличивается уровень антиоксидантов, которые способствуют укреплению сосудов и улучшению памяти. Рекомендуется замораживать ягоды в их натуральном виде, без сахара, что позволяет легко добавлять их в каши и смузи в зимний период.
Овощи: брокколи, цветная капуста и морковь
Брокколи и цветная капуста, богатые аскорбиновой кислотой, быстро теряют свои свойства при обычном хранении. Замораживание помогает сохранить эти витамины на долгое время. Морковь, насыщенная каротиноидами, не теряет пигментов при заморозке, а клеточные стенки становятся более доступными для усвоения витаминов.
Неожиданные замороженные продукты: бананы и хлеб
Бананы также могут стать отличным дополнением к морозильнику: они сохраняют калий и магний, прекрасно подходят для приготовления густых смузи и домашнего «бананового мороженого». Цельнозерновой хлеб, благодаря заморозке, может надолго оставаться свежим. Размораживание его в тостере или духовке позволяет вернуть аромат и легкость для пищеварения.
Продукты, не подходящие для заморозки
Тем не менее, не все продукты переносят морозильник. Огурцы и томаты после разморозки теряют текстуру и вкус. Картофель приобретает неприятную сладость, а популярные мягкие сыры могут ухудшиться в качестве. Таким образом, выбор продуктов для заморозки требует внимательного подхода, сообщает источник.
