С наступлением зимних праздников многие стремятся разнообразить свой новогодний стол. Кавказская кухня, известная своими ароматными и аппетитными блюдами, предлагает отличные идеи. Простые рецепты помогут не только удивить гостей, но и не истощить запасы времени на готовку.
Ароматный цыплёнок табака
Цыплёнок табака – культовое блюдо кавказской кухни, которое завоевало популярность в России. Секрет его успеха заключается в сочетании пряностей и правильном приготовлении. Наталья Пожарская, жительница Ставрополья, делится своим рецептом, передающим традиции её семьи.
Основная хитрость приготовления – маринование курицы в смеси соли, перца, чеснока и хмели-сунели. После часа ожидания курицу обжаривают на сковороде с прессом до золотистой корочки. Весь процесс занимает всего 40-50 минут, а результат гарантирует сочное и вкусное мясо, ставшее фаворитом на новогоднем столе.
Вместо тех же надоевших оливье или селёдки под шубой Наталья предлагает блюдо сациви. Это холодная закуска с курицей или индейкой, грецким орехом и приправами превращает любой стол в настоящий праздник. Ещё одна легкая закуска – рулеты из баклажанов, которые заполняются ореховым соусом, создавая великолепное сочетание свежести и густоты.
Сочный фыдджин и сладкая пахлава
Виолетта Газарова из Апанасенковского округа придерживается традиций празднования новогодних праздников за большим столом, где обязательно есть шашлык и необычные блюда, например, салат с отварным говяжьим языком и домашним соусом на основе греческого йогурта. Фыдджин – это оригинальный осетинский пирог с мясом, который запоминается своей легкостью в приготовлении и вкусом. Замесив тесто на молоке и кефире, Виолетта завертывает фарш из баранины в лепешки и выпекает всего 20 минут.
На десерт для всей семьи она предлагает ожидать не стандартные сладости, а потрясающе ароматную пахлаву. Приготовление не требует сложных манипуляций – все слои тонко раскатываются, намазываются маслом и посыпаются орехами. Всего 40 минут в духовке и восхитительный десерт готов к подаче, что делает его отличным выбором для больших праздников, сообщает Дзен-канал "АиФ – Северный Кавказ".
