Нежные профитроли с вареной сгущенкой: просто и вкусно

Эти воздушные лакомства, наполненные сладкой вареной сгущенкой, подарят вам мгновения радости и уюта. Профитроли это не только десерт, но и настоящая ностальгия по детству, сообщает Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".

Ингредиенты для идеальных профитролей

• 100 г сливочного масла
• 200 г муки
• 5-7 яиц
• 180 мл воды
• Щепотка соли
• 1 банка вареной сгущенки

Приготовление теста

Для начала понадобится удобная кастрюля с толстым дном. В нее налить воду и добавить сливочное масло, после чего поставить на плиту на средний огонь.

Когда смесь закипит, быстро всыпать муку и интенсивно перемешивать деревянной лопаткой. В итоге должно образоваться однородное тесто, которое будет легко отлипать от стенок кастрюли. Этот процесс занимает не более 7 минут.

После этого тесто нужно остудить до комнатной температуры. Далее наступает ключевой момент добавление яиц. Важно включать яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Общее количество яиц может варьироваться в зависимости от их размера и особенностей муки. Ваша цель добиться теста, которое будет вязким и плавным.

Для проверки консистенции достаточно поднять тесто на лопатке: если оно образует острый кончик, значит, готово к следующему этапу.

Выпекание и начинка

На противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, необходимо отсадить тесто круглой формой, начиная с края и двигаясь к центру. Если тесто выходит за пределы круга, можно подправить его влажными пальцами.

Далее профитроли отправляются в разогретую духовку при температуре 220C на 10 минут. Затем температуру нужно понизить до 180C и выпекать еще 25 минут, следя, чтобы они не потеряли свою воздушную текстуру.

Готовые профитроли начиняются вареной сгущенкой с помощью небольшого надреза сбоку. Позвольте этим лакомствам стать звездой вашего стола!

Приятного аппетита!