На ваш стол стучится лето! В этом сезоне предлагается попробовать удивительный салат с карамельными баклажанами, который станет настоящим украшением любого застолья.
Пока свежие овощи только начинают появляться на прилавках, данный банкетный шедевр легко доступен с привычными продуктами. Карамельные баклажаны, нежные и хрустящие, могут вывести любое блюдо на новый уровень.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для начала, вот что понадобится:
- Баклажаны - 2 шт.
- Кукурузный крахмал - 3 ст.л. с горкой
- Сахарная пудра - 1 ч.л. с горкой
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сок лимона - 2 ст.л.
- Вода - 1 литр
- Растительное масло для фритюра
- Рукола, помидоры черри, запеченные перцы
- Кунжутный и бальзамический соусы для заправки
Как правильно подготовить баклажаны
Следующим шагом станет подготовка баклажанов:
- Очищенные баклажаны нарезать ломтиками и замочить в воде с лимоном на 15 минут.
- Обсушите их и обкатайте в смеси кукурузного крахмала, сахарной пудры и соли.
- Обжарьте в фритюре до золотистой корочки и положите на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
- Выложите готовые баклажаны на подушку из рукколы.
После этого добавьте на тарелку сладкие помидоры черри и запечённые перцы. Запеченные перцы можно заранее заморозить, что существенно упростит готовку.
Запекание перцев:
- Выложите перцы целиком на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 40–45 минут.
- После запекания, заверните их в пленку на 15–20 минут, чтобы легко очистить от кожуры.
Не забудьте добавить к перцам чеснок или зелень перед запеканием, чтобы усилить вкус!
Заправка, которая подчеркивает вкус
Соберите салат, украсив его кунжутным и бальзамическим соусами, а также по желанию добавьте немного соли. Результат превзойдет ваши ожидания!
Приятного аппетита! С таким салатом любое время года будет напоминать о солнечном лете!
