Шашлычки из морепродуктов с ярким табуле на основе булгура — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое приключение. На протяжении веков креветки завоевывают сердца гурманов по всему миру, а их использование в современных рецептах становится всё более популярным. Вернёмся в прошлое: древние греки и римляне предпочитали запекать или обжаривать морепродукты, возвышая их до уровня деликатесов. Сегодня эти традиции продолжают жить в современных кухнях, сообщает Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
На выходе: 950 г блюда, достаточного на 2 персоны.
Время готовки: около 20-25 минут.
Ингредиенты
- 150 г тигровых креветок
- 200 г розового кальмара
- 1 кабачок
- 4 шпажки
- 140 г булгура
- 2-3 листа мяты
- 1/4 лимона
- 1/4 ч. ложки молотого перца чили
- 50 г сладкого соуса чили
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюлю положить булгур и залить 500 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и посолить. Варить на слабом огне 15-20 минут, регулярно помешивая. Если булгур готов, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды.
Шаг 2: У креветок по желанию удалить хвостики. У кальмара снять гладиус, если он есть, и нарезать средними кубиками. Кабачок нарезать четвертинками кольцами.
Шаг 3: Обрезать шпажки в соответствии с размером сковороды. На шпажки поочередно насадить кабачок и морепродукты. Посолить и посыпать молотым перцем чили по вкусу (учтите, что он острый!).
Шаг 4: На сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла обжарить шашлычки по 1-2 минуты с каждой стороны, затем переложить на тарелку.
Шаг 5: В той же сковороде обжарить оставшийся кабачок 2-3 минуты на среднем огне. Затем добавить готовый булгур и прогреть ещё 1-2 минуты.
Шаг 6: Мяту мелко нарезать и добавить к булгуру. Перемешать, сбрызнуть лимонным соком по вкусу. Подавайте шашлычки с табуле и сладким соусом чили.
Блюдо готово! Наслаждайтесь кулинарным шедевром!
