Как приготовить жареную картошку всего за 12 минут: секреты скорости и вкуса

19 февраля 2026, 14:01

Хотите хрустящую жареную картошку без долгого ожидания?

Каждому знакома ситуация, когда хочется насладиться золотистой и хрустящей жареной картошкой, но процесс приготовления затягивается на 40 минут. Чистка, жарка с постоянным помешиванием вся эта рутина может угасить даже самый большой кулинарный энтузиазм.

Но что, если есть способ сократить время готовки вдвое? Это не просто обещание, а кухонный трюк, проверенный многими занятыми и стремительными кулинарами. Приготовьтесь проститься с картошкой, которая недостаточно прожарена!

Секрет быстроты

Ключевым моментом является предварительная подготовка. Важно не просто бросить картошку на сковороду, а заранее провести с ней мини-процедуру: всего 5 минут в кипящей воде.

Алгоритм действий:

  • Заполнить большую кастрюлю водой, добавить немного соли и довести до бурного кипения, пока готовите картошку.
  • Очистить и нарезать картофель на привычные ломтики или соломку.
  • Опустить нарезку в кипящую воду и бланшировать ровно 5 минут.
  • Слить воду и тщательно обсушить картофель: это критично! Для этого использовать дуршлаг, а затем промокнуть ломтики бумажным полотенцем.

    • Зачем это нужно?

    После такой "водной" процедуры картошка уже практически готова изнутри. На сковороде ей останется всего лишь покрыться аппетитной золотистой корочкой, а это займет не 25-30, а всего 10-12 минут. Отсутствие влаги также предотвращает разбрызгивание масла и помогает сохранить форму ломтиков.

    Полезные советы от кулинаров

    Чтобы достичь идеального результата, запомните три ключевых правила:

  • Выбор картофеля. Лучше всего подойдут сорта с низким содержанием крахмала: красные и желтые. Они более крепкие и сохраняют форму при жарке.
  • Качество масла и посуды. Не стоит экономить на масле! Оно должно хорошо покрывать картошку, чтобы добиться равномерной жарки. Идеальная посуда чугунная сковорода с толстым дном.
  • Не переполняйте сковороду! Одна из главных ошибок готовить слишком много картошки одновременно, из-за чего она тушится вместо жарки. Лучше жарить в два захода или использовать большую сковороду с ровным слоем.

    • Данный метод готовки позволит сэкономить время и обеспечит отличный результат: хрустящая и ароматная картошка, которая украсит любой стол. Попробуйте этот простейший способ на практике уже сегодня!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Jojacoffee.ru