Сегодня в мировой кулинарии снова набирает популярность яркий и веселый творожный пирог, который можно нарекать по-разному: «Жираф», «Коровка Буренка» или даже «Тигровый» в зависимости от рисунка. Этот сладкий шедевр отличается не только своей эстетикой, но и вкусом, ведь такой десерт точно понравится даже самым придирчивым деткам.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста вам понадобятся:
- 180 г сливочного масла
- около 400 г муки
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 50 г какао-порошка
- 8 г разрыхлителя
Начинка состоит из:
- 600 г творога
- 300 г сметаны
- 200 г сахара
- 4 яйца
- щепотки соли
- 8 г ванильного сахара
- 50 г картофельного крахмала
Приготовление пирога
Начинаем процесс с того, что сливочное масло помещается в емкость. Оно должно быть мягким, но не растаявшим. К нему добавляется сахар, вбиваются яйца, и масса взбивается до однородного состояния. Затем добавляются какао-порошок и разрыхлитель, и все опять взбиваем еще 3-5 минут.
Муку вводим постепенно, до достижения однородного нелипкого теста. Важно не переусердствовать с замесом, чтобы не получить жесткое тесто. Готовую массу заворачивают в пленку и ставят в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем подготавливаем форму для выпечки, желательно из нержавеющей стали. Тесто раскатывается так, чтобы оно перекрывало форму на 5-7 см, и выкладывается в неё, даже если сильно прилипает. Форму оставляем охлаждаться еще на 1-1,5 часа.
Готовим начинку: творог смешивается с сметаной, сахаром, яйцами и щепоткой соли. Эту массу можно измельчить блендером или разминкой. Обязательно добавляем крахмал для плотности нашей начинки.
Как только всё готово, выливаем творожную массу на охлаждённое тесто и украшаем его кусочками, оставшимися от обрезков теста. Пирог выпекается в заранее разогретой до 180°C духовке примерно час. После выпекания аккуратно извлекаем из формы и даем немного остыть.
