Имитация или подделка?
При покупке икры настоятельно рекомендуется обратить внимание на цену. Красная икра, как правило, не может стоить меньше 5 тысяч рублей за килограмм, а в среднем цена колеблется от 7 до 8 тысяч. Черная икра, ещё более дорогая, в среднем стоит около 10 тысяч за 100 граммов. Если же вам предлагают китайскую подделку за 200 рублей, будьте осторожны – такие цены выглядят подозрительно.
Многие покупатели по неосмотрительности покупают имитацию икры, так как не читают этикетки. Надежда Раева, представитель Роспотребнадзора, отмечает, что жалобы на качество продукции поступают регулярно. Однако не всегда они связаны с подделками. Иногда покупатели просто не замечают, что в упаковке указано «имитация». Некоторые производители могут смешивать виды икры, выдавая за более дорогой сорт. Также стоит внимательно изучить информацию о месте производства; настоящая икра должна быть произведена на плавбазе или прибрежном заводе.
Что еще нужно знать о красной икре?
Важно обращать внимание и на состав. Настоящая икра должна содержать исключительно икру и соль, без добавок. Хранить такую продукцию следует в условиях строгого температурного режима от 0 до +2 градусов. При наличии сомнений относительно условий хранения лучше отказаться от покупки. Если банка находилась в холодильнике, можно немного её встряхнуть: качественный продукт не должен плавать, а сохранять плотность.
Дополнительный признак низкого качества – появление жидкости, известной как джус. Это может свидетельствовать о том, что икра уже была заморожена. Также стоит обратить внимание на срок хранения и визуальное состояние продукта.
Как правильно выбрать черную икру
Для черной икры лучше всего подходит стеклянная упаковка. Она позволяет визуально оценить продукт и защищает от окисления. Этикетка должна содержать всю необходимую информацию: вид рыбы, способ обработки, срок годности и условия хранения. Состояние икры должно быть идеальным: икринки должны быть целыми и упругими.
Состав черной икры также не должен содержать ничего лишнего – только соль (2-5%). Использование консервантов допустимо, но следует избегать товаров с неестественными добавками, такими как ароматизаторы или желатин.
С 1 мая 2024 года икра будет подлежать обязательной маркировке, что поможет покупателю удостовериться в ее качестве и подлинности с помощью кода Data Matrix, который можно проверить в приложении «Честный Знак».
