На гастрономической карте России снова происходят перемены! Проект «Шеф В Шортах» предлагает погрузиться в удивительный мир вкусов, отразивших эпоху Петра I. Этот царь первым решился изменить представление о национальной кухне, привнеся вдохновение из Европы. Возвращаясь из своих путешествий, он стремился сделать русскую кухню более «барской» и разнообразной.
Неудивительно, что во время своего «Великого посольства» Пётр I оценил такие новшества, как картофель, овсянка по-английски и множество овощных яств. Однако, поскольку Иван Грозный уже был на троне, представим, что Пётр I мог бы стать первым веганом в истории России, наслаждаясь не только квасом и селедкой, но и легкими растительными блюдами.
Завтрак с историей: Овсяная каша
Первая утренняя порция, которая могла бы захватить сердце Петра — овсянка, с которой он впервые столкнулся в Европе. Наша версия этого блюда, не содержит молока или масла, но обогащена яблоками и корицей. Так, каша становится здоровым выбором для любого завтрака.
- Овсяные хлопья — 60 г
- Вода — 240 мл
- Яблоко — 80 г
- Корица — 1 г
- Сахар темный — 10 г
- Орехи грецкие (для подачи) — 15 г
Приготовление включает в себя простые шаги: доведение овсянки до кипения, томление и сервировка с яблоками и грецкими орехами.
Лёгкий обед: Суп из репы и горошка
Этот суп станет прекрасной альтернативой для тех, кто хочет насладиться легким и нежирным обедом. Основа этого блюда — молодая репа и зеленый горошек, а также разнообразные овощи.
- Репа — 150 г
- Зеленый горошек — 100 г
- Морковь — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Вода — 800 мл
Суп готовится быстро и легко, начиная с обжаривания лука и завершения добавлением зелени.
Салат с характером: Амстердамский овощной микс
Следующей веган-блюдой станет салат, который насквозь пропитан духом Нидерландов. Он включает в себя свежие и маринованные овощи, которые Пётр I мог бы смело подать своим гостям.
- Огурцы свежие — 100 г
- Перец сладкий — 80 г
- Квашеная капуста — 50 г
- Лук красный — 30 г
Приготовьте этот салат, нарезав все ингредиенты и свернув их с заправкой из масла и уксуса.
Эти блюда отражают не только новое понимание кулинарии в России, но и менятся в соответствии с веганскими традициями, которые активно укрепляются в современном обществе. Так, можно смело утверждать, что Пётр I стал одним из первых, кто инициировал подобные изменения.
