Забыть о стандартных магазинных сладостях с их идеальной глазурью и предсказуемым вкусом можно с лёгкостью. Настоящие шоколадные пряники обладают неповторимым характером: напитанные богатым вкусом тёмного шоколада и лёгкими какао-нотками, они привлекают своим декором – трещинками, присыпанными сахарной пудрой, которые словно снежная пыль на зимних улицах. Приготовление этих лакомств не сложнее, чем ожидание, пока тесто охладится в холодильнике. И именно это время накаляет аппетит, создавая атмосферу для готовки.
Высококачественный шоколад – ключ к успеху в этом рецепте, который перенесёт гурмана в мир настоящего шоколадного наслаждения.
Ингредиенты для шоколадных пряников
- 40 г сливочного масла
- 1 куриное яйцо
- 110 г пшеничной муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 90 г тёмного шоколада
- 60 г сахара
- 1/3 ч. л. разрыхлителя теста
- Сахарная пудра для обсыпки
Пошаговое приготовление
1. Растопить шоколад и сливочное масло вместе, используя водяную баню или микроволновку. Важно добиться однородной, гладкой и блестящей массы. Дать смеси остыть, чтобы она не испортила тесто.
2. В отдельной ёмкости смешать все сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель, чтобы они хорошо сочетались.
3. Взбить яйцо с сахаром до получения белоснежной пены, что придаст тесту объём. Миксер справится с этой задачей всего за пару минут.
4. Аккуратно влить остывшую шоколадную массу в яичную смесь, стараясь сохранить воздушность изделия, воспользовавшись лопаткой или ложкой.
5. Постепенно добавлять сухую смесь, хорошо перемешивая тесто до получения ровной текстуры. Накрыть плёнкой и оставить в холодильнике на 2 часа — это время позволит раскрыться ароматам.
6. Из остывшего теста сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех, обвалять их в сахарной пудре до полной обсыпки.
7. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, слегка придавливая их сверху.
8. Выпекать в заранее разогретой до 165 градусов духовке в течение 10-12 минут. Не стоит волноваться, если внутри они выглядят недопечёнными – после остывания они станут идеальными.
9. Достать пряники из духовки, дать немного остыть и наслаждаться великолепным вкусом!
Эти шоколадные пряники восхитительно сочетаются с чашкой горячего какао или крепким кофе. Их трещинки, покрытые сахаром, только и зовут к немедленному пробованию!
