Маринованные помидоры с чесноком и луком — идеальная закуска, которая станет настоящим хитом любого застолья. Сочные помидоры в сочетании с хрустящим луком и богатым ароматом маринада создают удивительное вкусовое единство. Это блюдо не только прекрасно подойдёт для домашних встреч, но и станет отличным дополнением к пикнику или дачной трапезе, особенно в гармонии с жареным мясом. Индивидуальные предпочтения могут варьировать соотношение ингредиентов по вкусу.
Ингредиенты для одной литровой банки
- 700 г красных или жёлтых помидоров
- 1 луковица репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л соли
- 1 ч. л мёда
- 2 зонтика укропа
- 1 лист вишни
- 1 лист смородины
- Несколько веточек петрушки
- 3 ст. л растительного масла
- 3 ст. л уксуса 9%
- 1 щепотка кинзы
- 1 щепотка базилика
- 1 ч. л зёрен горчицы
- Частичка острого перца по вкусу
- 2 щепотки чёрного молотого перца
- 1 щепотка кориандра
- 2 штуки гвоздики
Этапы приготовления
Для этого рецепта лучше выбирать крепкие и мясистые помидоры, идеально подойдут сорта «сливка». Можно использовать томаты разных цветов для более яркого представления. Их нужно помыть и нарезать не слишком тонкими кружочками.
Лук очищается и нарезается четвертинками. Острый перец также требует нарезки кольцами после промывания. Укроп, листья смородины и вишни, а также петрушка должны быть свежими и очищенными от грязи. Чеснок стоит очистить и промыть.
Теперь можно готовить маринад. В глубокой посуде соединяются растительное масло, уксус, соль, зёрна горчицы, мёд и пропущенный через пресс чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
На дно подготовленной банки укладываются зонтики укропа, лист смородины, вишни и петрушка, затем добавляются слоями помидоры и лук. Чередуя слои, заполняется вся банка.
Маринад заливается сверху, и банку нужно аккуратно потрусить, чтобы соус равномерно распределился. В процессе маринования помидоры выпустят сок, и количество жидкости увеличится.
Банку ставят в холодильник на 5-6 часов, чтобы овощи успели пропитаться. Перед подачей следует вновь слегка потрусить. Помидоры и лук получаются невероятно вкусными и ароматными!
