Аффогато, в переводе с итальянского означающее «утопленник», становится настоящим кулинарным открытием. Этот изысканный десерт сочетает в себе сладость мороженого и крепкий вкус эспрессо, и, несмотря на простоту, всегда удивляет вкусом.
Секрет приготовления аффогато в его универсальности: вместо эспрессо можно использовать крепкий черный кофе или даже горячий шоколад. И варьировать дополнениями, включая джин или чай матча, прямо на вашей кухне.
Как приготовить идеальное аффогато
Классическое аффогато и его вариации
Представляем классический рецепт аффогато от шеф-повара ресторана «Dr. Живаго», Андрея Колодяжного:
- 2 шарика ванильного пломбира
- 60 мл свежезаваренного черного кофе без сахара
- Ликер или сироп по желанию
Для приготовления просто охладите креманку, сварите крепкий кофе и аккуратно налейте его на мороженое, чтобы создать идеальный десерт.
Необычные аффогато: фантазии шеф-поваров
Для любителей экспериментов шеф-повар ресторана «Theobroma» предлагает заменить кофе горячим шоколадом с добавлением джина — это интригующее сочетание станет отличным дижестивом.
Также достойна внимания версия с киселем. Шеф Колодяжный создал кисель-гато — мороженое с малиновым и черносмородиновым киселем. Это не только вкусно, но и погружает в летнюю атмосферу.
Африканское аффогато с чаем матча вызывает ассоциации с восточным отдыхом, где травянистый вкус матчи добавляет легкости и освежает даже самое тяжелое мороженое. Такой десерт станет отличным дополнением к отдыху на свежем воздухе.
