Необычное аффогато: мороженое с кофе, матча и джином

16 февраля 2026, 10:32

Аффогато, в переводе с итальянского означающее утопленник, становится настоящим кулинарным открытием. Этот изысканный десерт сочетает в себе сладость мороженого и крепкий вкус эспрессо, и, несмотря на простоту, всегда удивляет вкусом.

Секрет приготовления аффогато в его универсальности: вместо эспрессо можно использовать крепкий черный кофе или даже горячий шоколад. И варьировать дополнениями, включая джин или чай матча, прямо на вашей кухне.

Как приготовить идеальное аффогато

  • Используйте классический сливочный пломбир он обеспечит гармоничное сочетание с крепким кофе.
  • Кофе должен быть свежесваренным и горячим; аффогато отличается от кофе глясе, в котором используется холодное кофе.
  • Два столика мороженого, покрытые ровно 30 мл эспрессо, позволят создать незабываемый контраст.
  • Перед подачей следует подождать примерно 10 минут, чтобы мороженое стало мягче и готово к встрече с горячим кофе.
  • Не забывайте, десерт подают с кофейной ложечкой и не перемешивайте его наслаждайтесь каждым слоем!

    • Классическое аффогато и его вариации

    Представляем классический рецепт аффогато от шеф-повара ресторана Dr. Живаго, Андрея Колодяжного:

    • 2 шарика ванильного пломбира
    • 60 мл свежезаваренного черного кофе без сахара
    • Ликер или сироп по желанию

    Для приготовления просто охладите креманку, сварите крепкий кофе и аккуратно налейте его на мороженое, чтобы создать идеальный десерт.

    Необычные аффогато: фантазии шеф-поваров

    Для любителей экспериментов шеф-повар ресторана Theobroma предлагает заменить кофе горячим шоколадом с добавлением джина это интригующее сочетание станет отличным дижестивом.

    Также достойна внимания версия с киселем. Шеф Колодяжный создал кисель-гато мороженое с малиновым и черносмородиновым киселем. Это не только вкусно, но и погружает в летнюю атмосферу.

    Африканское аффогато с чаем матча вызывает ассоциации с восточным отдыхом, где травянистый вкус матчи добавляет легкости и освежает даже самое тяжелое мороженое. Такой десерт станет отличным дополнением к отдыху на свежем воздухе.

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Jojacoffee.ru